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천연 능이버섯 -백두대간南國 의 味(봉화,울진산,양양)
판매가격 : 130,000
적립금 :1,300
원산지 :한 국
제조사 :대영송이식품(주)
브랜드 :백두대간천연송이-南國의 味 [브랜드바로가기]
출시일 :2018-09-17
산지 :봉화,울진
포장실속중량 :700g/상자 1kg/상자 ( 5~7% 배송감량)
요리시 손질방법 : 능이버섯은 끓는 물에 데처 찬물에 휑궈 요리를합니다.
구매수량 : 품절된 상품입니다
등급 :

 

 

 

 

능이버섯의 특징

 

1>능이버섯(향버섯)은 독특한 향이 있어 향버섯이라 부르기도 한다.

2>.다갈색으로 뿔 모양의 돌기가 있으며, 갓의 중심부는 깊게 파이고 때로는 줄기의 뿌리 부위에 달하는 것도 있다.

3>.처음은 담홍색이었다가 차차 갈색으로 변한다.

4>.건조하면 거의 흑색으로 되고 강한 향기를 낸다. 갓 밑면에는 가는 비늘이 있고 줄기에 반 정도 까지 침이 붙어 있다.

5>가을에 참나무, 물참나무 등의 활엽수림에 생긴다.

6>누더기 같이 씹히는 맛이 좋아 맛이 있다.

7>생식은 중독되는 수가 있기 때문에 반드시 건조보관이나 가열 요리가 필요하다.

8>아주 비슷한 버섯에 돌기가 없는 개능이(게로우지)가 있으나 쓰기 때문에 식용은 되지 않는다.

 

 

한국 능이버섯 먹는 방법과 효능

 

향기가 진해 옛날부터 채식요리의 진귀한 채소로 쓰는 외에 지방의 민간약으로 쓰이기도 하고 추출물은 화장품으로도 이용되었다.

채취하게 되면 바로 건조시켜 요리를 할 때에는 데쳐서 떫은맛을 없앤다.

떫은맛을 빼면 개성적인 맛은 대부분 없어지am로 취사한 밥이나 전골, 튀김 프라이, 조개국물, 볶음나물, 필라프(밥에 고기, 새우 따위를 넣고 버터로 볶은 음식), 계란 무침 등 여러 가지 요리에 이용된다.

 

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