2018년 한국의 송이버섯 능이버..
아~고구려 민족고토 북간도 송..
2018년 차마고도 신선송이버섯..
2018년 설날 선물세트 판매중`

건조 능이버섯 1kg~茶馬古道 티벳産
판매가격 : 200,000190,000
적립금 :1,900
원산지 :중국티벳
브랜드 :甫炅茶馬古道 [브랜드바로가기]
출시일 :2016-08-31
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  부모님, 은사님, 거래처 선물엔

         실속있고 경제적인 자연산 건강버섯으로~~~

자연이 내린 천연의 선물- 茶馬古道따라  馬幇의 전설이 이어지는 곳

티벳고원에 활짝버섯

 

 

   

   

 

 평균 해발고도 4500m, 면적100km²(한반도5)으로 세계의 지붕이라 불리는 티벳고원은

설산설봉들과 깊은 골짜기들이 위대한 협곡을 이루는 太古의 때묻지 않은 自然의 대지이다.

 

히말라야의 萬年雪과 길이5000km의 세계 最古, 最高로 아름다운 길 茶馬古道…

馬幇(마방)들의 애환과 그들이 꿈꾸던 꿈과 전설들이 바람으로 달려오는 곳

영겁의 세월, 산과 나무, 구름과 바위들을 품던

티벳의 햇빛으로 키운 송이버섯과

티벳의 달빛으로 기른 능이버섯~~

그 맛과 香을

자연 그대로 전해드립니다.

 

      

 

 

차마고도(茶馬古道)?

 

실크로드보다 200여 년 앞서 만들어진 인류 최고(最古)의 교역로로, 중국 서남부에서 윈난성[雲南省쓰촨성[四川省]에서 티베트를 넘어 네팔·인도까지 이어지는 육상 무역로이다. 윈난성·쓰촨성의 차와 티베트의 말을 교환했다고 하여 차마고도(茶馬古道)라는 이름이 붙었다.

길이가 약 5000㎞에 이르며 평균 해발고도 4,000m 이상인 높고 험준한 길이지만 눈에 덮인 5,000m 이상의 설산(雪山)들과 진사강[金沙江], 란창강[瀾滄江], 누장[怒江]이 수천㎞의 아찔한 협곡을 이루어 세계에서 가장 아름다운 길로 꼽힌다. 이 길을 따라 물건을 교역하던 상인 조직을 마방이라고 하는데, 수십 마리의 말과 말잡이인 간마런으로 이루어지며 교역물품은 차와 말 외에 소금, 약재, 금은, 버섯류 등 다양했다. 근대 들어 차마고도를 따라 도로가 많이 건설되었지만 아직도 일부 마방이 활동하고 있다

현재 세계최대의 자연산 송이버섯 산지로 생산된 송이버섯은 신선송이, 냉동송이,염장송이,물송이,건조송이형태로 년간 2000~3000톤이  일본, 한국으로 수출된다.

 

마방(馬幇) : '사람을 돕는 말의 무리'라는 뜻으로, 지역적 특성을 지닌 운송 조직이자 상업 집단이다. 티베트 자치구의 경계에 위치한 옌징 마을에는 아직도 마방이 존재한다.

 

 

 

능이버섯의 특징

 

1>능이버섯(향버섯) 독특한 향이 있어 향버섯이라 부르기도 한다.

2>.다갈색으로 모양의 돌기가 있으며, 갓의 중심부는 깊게 파이고 때로는 줄기의 뿌리 부위에 달하는 것도 있다.

3>.처음은 담홍색이었다가 차차 갈색으로 변한다.

4>.건조하면 거의 흑색으로 되고 강한 향기를 낸다. 밑면에는 가는 비늘이 있고 줄기에 정도 까지 침이 붙어 있다.

5>가을에 참나무, 물참나무 등의 활엽수림에 생긴다.

6>누더기 같이 씹히는 맛이 좋아 맛이 있다.

7>생식은 중독되는 수가 있기 때문에 반드시 건조보관이나 가열 요리가 필요하다.

8>아주 비슷한 버섯에 돌기가 없는 개능이(게로우지) 있으나 쓰기 때문에 식용은 되지 않는다.

 

능이버섯 먹는 방법과 효능

 

향기가 진해 옛날부터 채식요리의 진귀한 채소로 쓰는 외에 지방의 민간약으로 쓰이기도 하고 추출물은 화장품으로도 이용되었다.

채취하게 되면 바로 건조시켜 요리를 때에는 데쳐서 떫은맛을 없앤다.

떫은맛을 빼면 개성적인 맛은 대부분 없어지am 취사한 밥이나 전골, 튀김 프라이, 조개국물, 볶음나물, 필라프(밥에 고기, 새우 따위를 넣고 버터로 볶은 음식), 계란 무침 여러 가지 요리에 이용된다.

 

 

                       <사진: 능이백숙>

 

 

건조능이버섯은  생능이버섯 약8kg을 말리면 건조능이 약1kg가 만들어지며

건조능이 약 1kg를 물에 불리면 능이상품  약 7kg가 됩니다.

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